Agosto – Curso Bean to Bar – Maestro David Patiño – Santander

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Maestro David Patiño Si tienes alguna duda comunícate con nosotros Tel: (1) 2686080 ext. 2107Cel: 314 333 9894 ¿QUÉ ES EL BEAN TO BAR ?: Chocolate del grano a la barraEs el proceso que convierte la semilla del cacao en barra de chocolate pasando por las diferentes etapas de producción, secado, tostado, molienda hasta el […]

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Abril – Master Class Pastelería Contemporánea

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Maestro Francisco Broccolo Este curso se dirige a personas con conocimientos básicos en pastelería, que estén interesados en ampliar sus conocimientos en el mundo de la pastelería contemporánea y aprender nuevas técnicas. En este curso el alumno repasará técnicas básicas de pastelería y aprenderá técnicas de pastelería moderna y como aplicarlas en la elaboración de […]

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Febrero – Curso Tortas Perfectas

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Chef natalia Solano curso intensivo de pastelería en diseño y decoración de tortas.   Si tienes alguna duda comunícate con nosotros Tel: (1) 2686080 ext. 2107 Cel: +57 (1) 314 333 9894 TEMARIO Estructuración y diseño de tortas. Bizcocho esponjoso y saborizaciones. Crema de relleno y ganache. Crema de mantequilla con merengue suizo. Técnica de estucado […]

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